INGREDIENTES (4 personas):
* Judías rojas o blancas, de las que vienen en un bote, en el Aldi hay unas casi negras q van muy bien.
* Maíz en lata, a mi me gusta con mucho maíz así q le pongo una lata grande.
* Una lata de Pisto, si lo quieres hacer tú misma... genial! Pero si no hay unas latas en Aldi o unos botes de cristal en Mercadona que son sin gluten, cualquiera de los dos van bien.
* Arroz.
* Especias para platos mejicanos, burrito o enchiladas, de igual.
* Tortitas de Maíz, se pueden buscar si gluten, yo utilizo unas redondas del Aldi q vienen en una bolsa como de análisis, son crujientes y van muy bien.
PREPARACIÓN:
De sencillo que es da hasta risa...En una sartén vuelca la lata de Pisto, échale la lata de maíz con el caldo, cuando esté bien mezclado se incorpora el bote de alubias, si está muy espeso se aclara con caldo o agua. Cuando está todo bien ligado se añaden las especias y se deja cocer unos cinco o diez minutos. A parte se cuece el arroz aromatizado con pimienta.
Es un plato verano que está buenísimo, si quieres añadirle carne picada puedes hacerlo, sofries la carne lo primero, y sobre ella sigues la receta.
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