INGREDIENTES:
1. Carne picada de cualquier tipo, también puede ser pescado, soja texturizada una vez remojada, o verdura en puré, solo que con el pescado la soja o la verdura hay que tener en cuenta su contenido en agua y escurrir muy bien.
2. Aceite, sal y pimienta
3. Huevos, un huevo por cada 250 gr de picada.
4. Puré en copos hasta que la masa espese . Hay que tener en cuenta que la masa después de reposar espesa un poco un poco más.
5. Aliños varios, puede ser ajo y perejil, curry, salsa barbacoa, pimentón, hierbas provenzales, lo que quieras.
ELABORACIÓN.
En un bol mezcla la picada con las especias y la sal, luego el aceite, el huevo, por último el puré de patatas. Déjalo reposar y si tiene una consistencia que se deje moldear está lista, si está muy dura se le añade aceite, si está muy líquida puré.
Una vez que tengas formadas las bolas, también puedes aplastarlas y hacer medallones, pones un poco de aceite en la sartén o cazuela, con tal que no se pegue..., y se sofrien vuelta y vuelta. Luego se añade un poco de tomate frito que se rebaja con agua o caldo, solo hasta que las medio cubra, se dejan hervir hasta que se reduzca la salsa, y voilà...!!
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